Beruntunglah mereka
yang suka
mengonsumsi sayuran
mentah. Banyak
penelitian
menyimpulkan bahwa
sayuran mentah dapat
mengurangi risiko
terkena kanker.
Hasil penelitian Roswell
Park Cancer Institute,
New York
menunjukkan mereka
yang mengonsumsi
brokoli, kol atau
kembang kol tanpa
dimasak minimal tiga
kali sebulan,
mengalami penurunan
risiko terkena kanker
kandung kemih hingga
40% dibandingkan
yang tidak menjalankan
kebiasaan ini.
Penelitian tersebut di
atas dilakukan dengan
melakukan survei
terhadap 275 orang
yang menderita kanker
kandung kemih serta
825 orang yang tidak
mengidap kanker.
Sebagai hasilnya,
mereka yang tidak
merokok dan
mengonsumsi
setidaknya tiga porsi
sayuran brokoli dan kol
setiap bulannya
terhindar dari kanker
kandung kemih
sebesar 73% daripada
para perokok yang
mengonsumsi kurang
dari tiga sajian brokoli
dan kol mentah.
Namun perlu diketahui
bahwa manfaat sayur
sebagai penangkal
kanker tidak berlaku
bagi sayuran yang
sudah dimasak.
Pemimpin riset, Dr. Li
Tang, menyatakan
proses memasak sayur
bisa mengurangi
senyawa isotiosianat
(senyawa yang dapat
mengurangi risiko
kanker) antara 60%
hingga 90%.
Selain itu, laporan,
yang diterbitkan dalam
jurnal Cancer,
Epidemiology,
Biomarkers and
Prevention
menyebutkan bahwa
mengonsumsi lima
porsi sayuran mentah
seperti buncis, wortel,
jagung, dan sayuran
berdaun gelap dapat
menurunkan risiko
terkena kanker kelenjar
getah bening sebesar
50 persen.
Mau bereksperimen
dengan sayur mentah?
Santap karedok atau
salad sayur lebih
sering!
Tidak ada komentar:
Posting Komentar